青魚はそのままの状態でというよりも、料理して食する人の方が多いと考えていますが、残念ながら焼くとか揚げるとかの調理をしますとEPAであったりDHAが含有される脂肪が流出することになり、体内に補充可能だったはずの量が少なくなってしまいます。年齢に…